La Chaussée aux Moines : un fromage au nom insolite et à l’histoire fascinante
La Chaussée aux Moines est un fromage à pâte pressée non cuite, originaire de la région du Jura, en France. Son nom évoque une ancienne route pavée — la « chaussée » — qui reliait autrefois plusieurs monastères, et qui aurait été empruntée par des moines, d’où le nom « Chaussée aux Moines ». Ce fromage, à la texture ferme et au goût légèrement fruité et salé, fait partie des spécialités jurassiennes appréciées des amateurs de fromages artisanaux.
Une anecdote intéressante : son nom « Chaussée aux Moines » aurait été donné parce que, dans le passé, des moines voulaient cacher leur production de fromage pour éviter de payer des taxes, en le fabriquant sur une route pavée, qu’ils appelaient la « chaussée ». La légende veut que ces moines aient laissé leurs traces dans l’histoire fromagère, donnant à ce fromage une identité mystérieuse et un nom évocateur.
Ce fromage, à la fois traditionnel et mystérieux, témoigne du savoir-faire monastique et de l’histoire riche de la région du Jura.
La Chaussée aux Moines est un fromage à pâte pressée non cuite, originaire de la région du Jura, en France. Son nom évoque une ancienne route pavée — la « chaussée » — qui reliait autrefois plusieurs monastères, et qui aurait été empruntée par des moines, d’où le nom « Chaussée aux Moines ». Ce fromage, à la texture ferme et au goût légèrement fruité et salé, fait partie des spécialités jurassiennes appréciées des amateurs de fromages artisanaux.
Une anecdote intéressante : son nom « Chaussée aux Moines » aurait été donné parce que, dans le passé, des moines voulaient cacher leur production de fromage pour éviter de payer des taxes, en le fabriquant sur une route pavée, qu’ils appelaient la « chaussée ». La légende veut que ces moines aient laissé leurs traces dans l’histoire fromagère, donnant à ce fromage une identité mystérieuse et un nom évocateur.
Ce fromage, à la fois traditionnel et mystérieux, témoigne du savoir-faire monastique et de l’histoire riche de la région du Jura.
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